Menu à 65,00 euros

Mise en bouche, Entrée, plat, dessert.
Hors Boissons.
 

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​ La Gourmandise Festive.

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Dôme de Foie gras mis cuit

Entrelacé de Jeunes Pousses et sa gelée au

  Whisky FaivreJmagine.

(Foie gras Maison. Sud-Ouest)

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Ou​​

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Carpaccio de Noix de Saint-Jacques

Au Citron Vert et au Flocon de Paprika. 

Nuance de Fleurs de Saison.

Crème de Courge au Persil Sauvage. 

(Coquille Saint-Jacques Bretonne )

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Escalope de Ris de Veau braisé aux Cèpes Persillés.

Jus de Veau aux Saveurs des Sous Bois.

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Ou

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Darne de Turbot Rôtis

Et Son Caviar de Harenga.

Epinard Feuille poêlé à la minute

Aux Pétales d'aulx.

Emulsion de Beurre Nantais.

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La Framboise en Trompe l'Oeil.

Coeur Coulant à la Mure Barbasia.

​Nid d'Abeilles .

Coulis à la Framboise.  

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Ou

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Gourmandise à la poire.

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Coeur de Brunoise de Poire confite à la Vanille.

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Délicatesse à la Myrtille en Noyau.

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Coulis Fraicheur à la Poire.

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Ou​​​​​

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Fromages affinée à la Noix.

 Jeune pousse de Fine Frisée,

Accompagnée de sa Liqueur de Noix FaivreJMagine.

(Fromage au lait cru). 

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Bonne Dégustation !​​​​​​​

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​Prix Net - Taxes et Service Compris.​

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