Menu à 65,00 euros

Menu présenté du Mardi au Samedi

​​​La Gourmandise - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons

​ La Gourmandise Festive.

-----------------

​​

​

​

​

Dôme de Foie gras mis cuit

Entrelacé de Jeunes Pousses et sa gelée au

  Whisky FaivreJmagine.

(Foie gras Maison. Sud-Ouest)​​​​​​​

Ou​​​

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques

Au Citron Vert et au Flocon de Paprika. 

Nuance de Fleurs de Saison.

Crème de Courge au Persil Sauvage. 

(Coquille Saint-Jacques Baie de Seine )

​

​

-----------------

​

​​

​

Escalope de Ris de Veau braisé

Aux Cèpes Persillés.

Jus de Veau aux Saveurs des Sous Bois.​

Ou​

Darne de Turbot Rôti 

Et Son Caviar de Harenga.

Epinards Feuilles poêlés à la minute

Aux Pétales d'aulx.

Emulsion de Beurre Nantais.

​​

​​​​​​

-----------------​​​​​

 

 

La Boule Noel aux paillettes d’or,

Mangue Pina-Colada.

Coulant Fruit de la passion.

​Ou​

La Framboise en Trompe l'Oeil.

Coeur Coulant à la Mure Barbasia.

​Nid d'Abeilles .

Coulis à la Framboise.  ​

Ou​​​​​​

Fromage affiné à la Noix. Jeune pousse Colorée,

Accompagnée de sa Liqueur de Noix FaivreJMagine.

(Fromage au lait cru). 

​

​​

​

Bonne Dégustation !​​​​​​​

​

​

​​​

 

​Prix Net - Taxes et Service Compris.​

​

Merci de Nous faire part de vos Allergies avant la prise de Commande.