1  ​* La Gourmandise de Saint-Jacques Marinées.

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2 * Foie Gras Mi-Cuit Maison

 

aux épices douces.​​​, Survolé de Caviar à la Truffes.

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Arlequin en Mariage de Gelée et Légumes

 

Croquants. Explosion d'Arc-En-Ciel de Fleurs. 

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3  * Coeur de Dos de Cabillaud Skrei, ​​

 

Roti sur sa​​  Peau,

 

Et son Caviar d'Esturgeon Osciétre.

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Lit D'Asperges aux deux couleurs,

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Beurre Nantais.

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(Skrei: Cabillaud Norvégien qui Traverse la mer Barents sur des milliers de kilomètres.

Osciètre: des notes iodées et des saveurs marines, Production Emblématique Française.) 

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Ou

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3  * Ris de Veau braisé aux Cèpes persillés.

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Douce Sauces des Sous-Bois.

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 4   *  Douceur à la Framboise, 

 

Coeur coulant à la Brunoise  de Fraise Gariguette

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au rouge Vermillon Brillant.

 

Gelée de Gariguette à Menthe confite.

                                                        

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Joyeuses Fêtes de Pâques!