Le Menu Gourmand 

Menu à 42,00 euros

Menu présenté du Mardi au Samedi

​​​La Gourmandise - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons​​​

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* La  Gourmandise Festive.​​​

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*   Chiffonnade de foie gras

sur son lit de Fine frisée et Roquette Sauvage. Envolée de Châtaigne aux quatre Epices, 

Perle Eclatante de Saveurs de Morilles. Pignon de Pin grillé 

Et sa Vinaigrette au Miel de Bruyère. 

( Foie  gras Maison)

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Ou​​​​​​​​

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*  Biseautée de Filet de Daurade Royale

Fumée au bois de Hêtre ,

Moelleux de Poireau Roti au Four, 

Et son Coulis de Chou rouge en Vinaigrette,

Pakchoi en Emulsion de Betterave rouge.

(Filet de Daurade fumée par nos Soins)

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*  Médaillon de Volaille Farcie

Aux Girolles et aux Canneberges.

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Galet de Kumara Rôti au Beurre de Laurier.

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Crosnes Confits.

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 Bâtonnets de Haricots Verts à L'Anglaise.

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Sauce Colbert.

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​(Kumara: Patate Douce - Canneberge: Airelle 

Sauce Colbert: Fond de Volaille montée au beurre, Estragon haché)

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Ou​

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*  Crevettes Papillons grillées à la Flamme.

Pomme de Terre montée à l'huile d'olive

Et au Basilic.​

Arc-En-Ciel  de Légumes glacés au Beurre.

Crème Légère aux Petits crabes Verts des Sables.

​(Crevette crue 16/20)

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*   Pomme de Pin

Aux Fruits Rouges en trompe l’oeil,

Coeur de Marron Glacé.

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Ou​

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*  Suave de Nuage Meringué

A crème de Cassis entrelacée de gelée de Pomme Chanteclerc Caramélisée.

Ou​​​​​

*  Petite Salade et son Fromage.​

​(Fromage du moment)

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Bonne Dégustation !

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 Prix Net - Taxes et Service Compris.

Merci de Nous faire part de vos Allergies avant la prise de Commande. ​​​​

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