Le Menu Gourmand 

Menu à 42,00 euros

Menu présenté du Mardi au Dimanche.

​​​La Mise en Bouche - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons​​​

​​

​

​​​​

* La  Mise en Bouche.​​​

​

-----------~-~-~------

​​​​​​​

*  Trilogie de Magret de Canard Maison,

Chips de Parmesan Parmigiano 36 mois,

Copeaux de Sarmorza Fumée. 

Douceur de Chicorée Variegata Di Castelfranco, Fine Frisée, Pétales de Tomates Confites. Vinaigrette aux graines de Moutardes.

​​

Ou​​​​​​​​

​*  Coeur de Saumon Fumé en Pavé,

​

​

Parfum d'épice, Parsemé de Citron Caviar,

​

​

Crémeux de Choux Rouge,

​

​

Soupçon d'émulsion de Courgette.​​ Spirale de Carottes.​​

​

Saupoudré de Fleurs de Saisons.

​

​​​​

 (Saumon  fumé par nos Soins)

​​

​

------------~-~------

​​​​​​​​​

​

​

​

*  Médaillon de Volailles Farcie aux Morilles,

Petits Pois Printaniers et Carottes Primeurs.

​

​Ecrasé Parmentier, Carottes Façonnées,

​

Jeune pousse de Pak-Choi.

​

Réduction Crémeuse aux Morilles.

​​​

​​Ou​

​

*  Blanc de Poulpe Mariné aux Pavots et aux

​

Poivrons rouges, Roti à l’ail. Scampi en Persillade.

​

Cheveux d’Anges aux Paprika,

​

Asperges Vertes au Beurre.

​

Coulis d’Asperges et Sauce Homardine.

​​​​​​​​​​​

----------------~-~--

​​​​​​​

*   Moelleux Goyave, coeur à la Mure.

Coulis aux  fruits Exotiques.

​​

Ou​

​​​

*  Méli-Mélo de Fraise et Framboise dans son

son Feuillet au Amandes. Crème de Fraise.

Ou​​​​​

*  Petite Salade et son Fromage du moment

Au lait Cru.

​

​

​

​

Bonne Dégustation !

​

​

​​​

 Prix Net - Taxes et Service Compris.

Merci de Nous faire part de vos Allergies avant la prise de Commande. ​​​​

​