Menu à 65,00 euros

Le Menu est présenté uniquement du Mardi au Vendredi.  Hors Samedi et Dimanche.

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​​​La Gourmandise - Entrée - Plat - Dessert  Hors Boissons

​ La Gourmandise.

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Dôme de Foie gras mis cuit

Entrelacé de Jeunes Pousses et sa gelée au

  Whisky FaivreJmagine.

(Foie gras Maison. Sud-Ouest)​​​​​​​

Ou​​​

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques

Au Citron Vert et au Flocon de Paprika. 

Nuance de Fleurs de Saison.

Crème de Courge au Persil . 

(Coquille Saint-Jacques Baie de Seine )

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Escalope de Ris de Veau braisé

Aux Cèpes Persillés.

Jus de Veau aux Saveurs des Sous Bois.​

Ou​

Darne de Turbot Rôti 

Et Son Caviar de Harenga.

Epinards Feuilles poêlés à la minute

Aux Pétales d'aulx.

Emulsion de Beurre Nantais.

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Moelleux à la Goyave et aux Fruits Rouges.

Coulant Fruit de la passion.

​Ou​

Tarte fine aux Pommes, Caramel minute.  

Chantilly et Glace aux grains de Vanille Bourbon.​

Ou​​​​​​

Fromage affiné à la Noix. Jeune pousse Colorée,

Accompagnée de sa Liqueur de Noix FaivreJMagine. (Fromage au lait cru). 

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Bonne Dégustation !​​​​​​​

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​Prix Net - Taxes et Service Compris.​

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