Le Menu Gourmand 

Menu à 42,00 euros

Menu présenté du Mardi au Dimanche.

​​​La Mise en Bouche - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons​​​

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* La  Mise en Bouche.​​​

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*   Salade de Copeaux de foie gras Maison

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Fine Frisée et Roquette Sauvage.  

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Envolée de Châtaigne aux quatre Epices,

 Perle Eclatante de Saveurs de Morilles.

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Pignon de Pin grillé .

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Et sa Vinaigrette au Miel de Bruyère. 

( Foie  gras Maison)

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Ou​​​​​​​​

​*  Coeur de Saumon Fumé en Pavé,

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Parfum d'épice, Parsemé de Citron Caviar,

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Crémeux de Choux Rouge,

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Soupçon d'émulsion de Courgette.

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Spirale de Carottes aux trois Couleurs.​​

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Saupoudré de Fleurs de Violettes.

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 (Saumon  fumé par nos Soins)

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*  Pavé de Veau Roti en deux temps.​​

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Parmentier de Pomme de terre monté au beurre. 

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Carotte façon ressort glacée.

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Sauce crémeuse aux Morilles.

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​​Ou​

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*  Petit Pavé de Lotte Pochée grillée à la flamme.

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Vermicelle de Soja cuit au bouillon de Persil.

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Sauce au Beurre de Corail de Saint Jacques.

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*   Framboisier au Coulant à la Cerise,

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sur son lit d'éclat de Biscuit Colorée.

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Coulis de fruits Rouges.

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Ou​

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*  Biscuit succès en feuilleté,

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Douce crème au Cassis et au Amande Effilée.

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Vague de Crème Chantilly à Vanille Bourbon.

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Poudre de Pistache.

Ou​​​​​

*  Petite Salade et son Fromage.

​​(Fromage du moment au lait cru)

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Bonne Dégustation !

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 Prix Net - Taxes et Service Compris.

Merci de Nous faire part de vos Allergies avant la prise de Commande. ​​​​

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