La Carte
Hors Boissons
Nos Entrées:
* Duo de Terrine de lotte et de Saumon
aux épices doux,
Emulsion de jus aux herbes. 35,00 €
ou
* Coppa de*Porc au Piment d’Espelette
et Poitrine séché Maison en copeau.
Sur son lit de germes de Radis.
*Viande de Porc Label rouge
21,00 €
ou
* *Darne de *Turbot poché dans son bouillon.
Lentilles Corail en Vinaigrette.
Caviar de Haranga.
*Turbot 5 à 6 kg, petit pateau, Arcachon.
37,00 €
ou
* Rosace de magret de Canard maison, Tapenade d’olive noire à la Grecque.
36,00 €
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Entre deux plats:
* Entre deux mon cœur balance.
Sorbet, arrosé de notre Eau-de-Vie de Malt.
4,50 €
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Les plats de Résistances:
* Pintadeau en Suprême,
Sauce Aux Cèpes.
Petit légumes assortis.
*VolailleFrançaise 23,00 €
ou
* Grenadin de Veau aux Morilles.
Composition de Légumes.
*Veau Français
39,00 €
ou
* Maquereau en filet poêlé sur une face.
Emulsion aux deux Poivrons.
Sphère de Citron, Poivre, Babsamique.
31,00 €
ou
* Daurade Royale filetée.
Sauce Armoricaine.
Fusions Végétales.
35,00 €
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Les Desserts:
* Délicate Tartelette au confit pèche poêlée.
Surmontée de crème légère
et de son nuage blanc.
Purée Passion.
13,50 €
ou
* Douceur aux deux *Meringues,
Compotée de pomme confite à la noisette.
Coulis de Pomme Verte.
Meringue Française et Meringue Italienne. 14,50 €
ou
* Chaud Froid Caramélisé.
Zeste d'Orange Confite.
10,50 €
ou
* Fine tarte aux Pommes de chez nous.
Caramel rôti. GlaceVanille.
A commander en début de repas, 20 minutes de préparation.
14,50 €
Réservez votre table :
Tél : 06 79 17 39 22