Le Menu Gourmand 

Menu à 42,00 euros

Menu présenté du Mardi au Dimanche.

​​​La Mise en Bouche - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons​​​

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* La  Mise en Bouche.​​​

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*   Chiffonnade de foie gras

sur son lit de Fine frisée et Roquette Sauvage. Envolée de Châtaigne aux quatre Epices, 

Perle Eclatante de Saveurs de Morilles.

Pignon de Pin grillé .

Et sa Vinaigrette au Miel de Bruyère. 

( Foie  gras Maison)

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Ou​​​​​​​​

​*  Aspic aux deux Saumons en Gelée de Homard.

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Cube de Saumon Poché au Bouillon de Crustacés

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Et Tartare de Saumon Fumé.

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Entrelacé de rouelles de Poireaux Sauvages.

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Paprika et Pétales de Bleuets et de Rose de Damas.

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Vinaigrette de Betterave Rouge. 

 (Saumon  fumé par nos Soins)

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*  Tournedos de Râble de Lapin

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Farcie au foie gras et à la chair de Veau.

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Soupçon de Noisette et Noix du Lot-et-Garonne.

Parmentier de Pomme de Terre à la Muscade,

Spirale de Carotte au Poivron doux .

Sauce crémeuse corsé au Jus de Lapin.

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​​Ou​

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*  Petit Pavé de Lotte Roti.

Vermicelle de Soja cuit au bouillon de Persil.

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Sauce au Beurre de Corail de Saint Jacques.

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*   Délice Cassis Nashi.

Coulis de Poire.

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Ou​

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*  Feuillet  aux fruits Exotique.

Segments d'Agrumes au Caramel.

Crème Chantilly à Vanille Bourbon.

Ou​​​​​

*  Petite Salade et son Fromage.​

​(Fromage du moment)

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Bonne Dégustation !

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 Prix Net - Taxes et Service Compris.

Merci de Nous faire part de vos Allergies avant la prise de Commande. ​​​​

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