Le Menu Gourmand 

Menu à 42,00 euros

Menu présenté du Mardi au Dimanche.

​​​La Mise en Bouche - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons​​​

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* La  Mise en Bouche.​​​

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*   Mesclun de Chicorée Variegata Di Castelfranco

et Roquette Sauvage à la Chiffonnade

De foie gras de canard mi cuit Maison.

Chips de Radis, Perle Eclatante de Saveurs de Morilles. Pignon de Pin grillé,

Vinaigrette aux trois Moutardes . 

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Ou​​​​​​​​

​*  Coeur de Saumon Fumé en Pavé,

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Parfum d'épice, Parsemé de Citron Caviar,

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Crémeux de Choux Rouge,

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Soupçon d'émulsion de Courgette.

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Spirale de Carottes aux trois Couleurs.​​

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Saupoudré de Fleurs de Saisons.

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 (Saumon  fumé par nos Soins)

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*  Roti de Râble de Lapin farci

A la Chair de Veau et au Foie Gras.​​

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Parmentier de Pomme de terre monté au beurre. 

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Carotte façon ressort glacée.​

Réduction de Jus de Lapin monté au beurre,

Parfum Estragon.

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​​Ou​

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*  Dos de Cabillaud Pochée grillée à la flamme.

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Vermicelle de Soja cuit au bouillon de Persil.​

Champignon Tourné.

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Sauce Homardine et Fusion de Beurre Blanc.

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*   Douceur de Fruits Rouges au Coeur à l’Abricot sur son biscuit Croustillant. Eclat Succès.

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Ou​

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*  Méli-Mélo de Fraise et Framboise dans son

puits de Meringue Française.

Ou​​​​​

*  Petite Salade et son Fromage du moment

Au lait Cru.

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Bonne Dégustation !

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 Prix Net - Taxes et Service Compris.

Merci de Nous faire part de vos Allergies avant la prise de Commande. ​​​​

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