Le Menu Gourmand 
à 39,00 €

Mise en bouche - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons
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  ​Le Menu   

   En attendant le premier plat:  ​​

* La mise en Bouche.

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Les entrées:

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*   Suave de Jambon Ibérique Pata Negra Bellota et de Pétale de Tomate Confite aux Trois Couleurs, Gaufrette de Radis Red Meat.

Pousse de Jeune Salade et Symphonie de Fleurs Du Printemps.

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ou​

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*Ecrin  de délice Croquant, Cœur de Salade Frisée, Chips de Betteraves Chioggia,

Variante de Légumes toutes en Couleurs.

Saupoudrée de Copeaux de Parmesan Parmigiano 36 mois et  Scamorza Fumée au bois de Hêtres .

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Les plats de résistances:

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*  Rond de Noix de Veau Rôtie,

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Tendre Trofie poêlée aux Epinards

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et Tomates Rubis Fondante.

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Déglaçage de Jus de Veau, Facon Gastrique.

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ou

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*  Roti de Lotte Infusée aux Fleurs de Sarriettes, Rosace de Courgettes aux pétales d’Aulx.

Croustillant de Persil Sauvage.

Coulée Crémeuse aux Poivrons Braisés.

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Les Desserts:

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*   Feuillet A la Nectarine Blanche,

Noisettes Concassées croustillantes.

Gelée à la Pêche infusée à la Menthe Citron.

Coulis Blancheur Mentholé.

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    ou

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*  Fraisier du Moment.

Subtile Biscuit aux Amandes.

Coulis de Fraise et Ficoïde Glacial.​

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ou​

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*  Les desserts à la carte

sont disponibles au menu à 39,00 €  

Avec un supplément de 5,50 € par dessert.

          Prix Net - Taxes et Service Compris.            

Déjeuner: Du mardi au samedi  /  Diner : Vendredi et Samedi

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